贡菜炖肉的做法
所需材料：贡菜1小把，猪五花肉1块，生姜、大蒜、大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱、食盐和鸡精适量
制作方法：
1.先取1小把贡菜干，用热水将它泡开。（贡菜泡发量比较大，所以注意分量不要太多）
2.在锅中烧一锅水，加入生姜片、大葱段，然后把整块五花肉放进锅中煮一会。煮到猪肉表面变色，水中出现血沫为止。
3.将煮好的五花肉捞出来，用清水洗干净，然后改刀切成小块备用。
4.准备香料：生姜、大蒜、大葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮，配比多少根据五花肉的分量自行掌握即可。
5.将泡发好的贡菜也用清水洗干净，把水沥干以后，再改刀切成约5-6厘米的段。
6.在锅中倒入少许食用油，然后放入4颗冰糖，用小火将冰糖慢慢炒融化后再炒至出现焦黄色。最后把五花肉倒入锅中炒出糖色，再加入提前准备好的香料和一勺郫县豆瓣酱。
7.在锅中加入适量的清水，再加入一些生抽和少许的老抽。先开大火将汤汁煮开，再转小火将五花肉炖软。
8.待五花肉炖软以后，用筷子将香料夹出来，然后倒入泡发好的贡菜。
9.将贡菜和五花肉翻炒均匀后，开大火将汤汁烧干，最后根据个人口味再添加适量的食盐和鸡精调味即可。
贡菜炖肉怎么做好吃 扩展
用料：
五花肉250g，贡菜若干，蒜头一小颗
生抽适量，蚝油一汤匙，白砂糖少许
葱1根，生姜3片
步骤 1
贡菜干提前用常温水泡发。五花肉洗净切块备用
步骤 2
泡发后的贡菜，换水洗干净。在开水里煮几分钟，捞出。打开水龙头用自来水冲凉，拧干水份，切断。
步骤 3
起锅烧油，有不需要太多让肉不粘锅就行，倒入五花肉翻炒，直到五花肉出油
步骤 4
把五花肉翻到一边，把蒜头剁成蒜蓉。放进锅里爆香，加入葱花和生姜
步骤 5
加入贡菜段，翻炒。
步骤 6
锅里加入食盐，生抽适量，蚝油一汤匙，加清水炖片刻。加白砂糖调味，收汁，盛盘即可。
贡菜炖肉怎么做好吃 扩展
主料：猪里脊肉 150克
配料：贡菜50克、红椒0.3克
调料：盐、糖、味精、料酒、葱、姜各适量
做法
1、将贡菜泡发之后切成段，将姜、里脊肉、红椒切成丝。
2、然后将水烧开之后，倒入贡菜，焯一下。
3、用酒精、味精、淀粉腌制肉丝。
4、然后将主配料滑油进行备用。
5、在锅底留一些油，然后将姜、葱、干辣椒都放入，加入一些盐、味精进行勾芡淋油就可以了。
